餐具大腸菌群檢驗紙片

規(guī) 格 ：100份/盒
●衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所質(zhì)控，批準(zhǔn)文號：2001食監(jiān)檢字第016號;
●國家實用新型：ZL02248943.6。
一、餐具大腸菌群檢驗紙片操作方法
1、采樣
隨機(jī)抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)，每次采樣共6-10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2，用無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下，置于原塑料袋內(nèi)。
筷子以5只為一件樣品，用無菌生理鹽水濕潤紙片后，將筷子進(jìn)口端(約5cm)抹拭紙片，每件樣品抹試兩張，放入原塑料袋內(nèi)。
2、檢驗
將裝有已采樣紙片的塑料袋放進(jìn)鋁箔袋，封好拉鏈，置于37℃培養(yǎng)15-18h。紙片變黃并在黃色背景上呈紅色斑點或片狀紅暈：大腸菌群陽性。紙片保持淡藍(lán)紫色不變，或在淡藍(lán)紫色背景上呈現(xiàn)紅色斑點但周圍沒有黃暈：大腸菌群陰性。
二、餐具大腸菌群檢驗紙片特點
●該產(chǎn)品采用合適的pH值，紙片靈敏度高，從而保證了大腸菌群的檢出率;
●采用拉鏈?zhǔn)戒X箔外袋包裝，便于采樣和培養(yǎng)，避免交叉污染和水分蒸發(fā);
●萬級潔凈廠房生產(chǎn)，經(jīng)過嚴(yán)格的生物指標(biāo)質(zhì)控，保證質(zhì)量;
●衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所(食品安全所)質(zhì)控，
●批準(zhǔn)文號：2001食監(jiān)檢字第016號。
三、--科學(xué)包裝
●拉鏈?zhǔn)戒X箔外袋包裝，便于采樣和培養(yǎng)，避免交叉污染和水分蒸發(fā);
●國家實用新型：ZL02248943.6;
●袋口大，易于操作。
四、--結(jié)果鑒定
未加水前：紙片呈藍(lán)綠色，是大腸菌群生長pH值的顏色。
大腸菌群陰性：紙片保持淡藍(lán)紫色不變，或在淡藍(lán)紫色背景上呈現(xiàn)紅色斑點但周圍沒有黃暈。
大腸菌群陽性：紙片變黃并在黃色背景上呈紅色斑點或片狀紅暈。
 
反應(yīng)原理：濾紙上吸附的營養(yǎng)物質(zhì)作為大腸菌群的培養(yǎng)基，大腸菌群可發(fā)酵培養(yǎng)基中的乳糖產(chǎn)酸，使指示劑由紫變黃，通過細(xì)菌還原培養(yǎng)基中的TTC，使之形成易于辨別的紅色菌落；

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