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公司動態(tài)

褐色黏玉米黏糯有嚼頭并非“轉(zhuǎn)基因”產(chǎn)品

閱讀：375發(fā)布時間：2014-12-5

  “現(xiàn)在網(wǎng)上談轉(zhuǎn)基因色變，還說普通玉米是黃的，沒口感，而褐色的黏玉米之所以黏糯有嚼頭，很可能是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。”市民任女士致電反映，看到類似的消息后，本來愛吃黏玉米的她不敢再買了。
    “黏玉米并非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，它之所以口感黏，有嚼頭，主要是由其淀粉的分子結(jié)構(gòu)決定的。”營養(yǎng)師許敏解釋。
    黏玉米淀粉主要為支鏈淀粉，而普通玉米的淀粉主要為直鏈淀粉。同樣都為淀粉，“支”和“直”，一字之差，口感就相差甚遠(yuǎn)。
    淀粉的分子是很大的有機(jī)分子，它是由一個個葡萄糖組成的。直鏈淀粉的分子結(jié)構(gòu)就像是直線鏈條，每一個葡萄糖就是一個鏈環(huán)。無數(shù)直線鏈條堆積在一起，相互之間就不會“黏”。支鏈淀粉的分子鏈條像“人”字形一樣，無數(shù)鏈條堆積在一起，枝枝杈杈的，互相交織，“黏”在一起。
    另外，黏玉米與普通玉米相比，不僅甜糯可口，而且營養(yǎng)更加豐富，黏玉米的營養(yǎng)價值比普通玉米要高出1~2倍，且“生命元素”硒的含量高出8～10倍，對身體有很好的保健功能。


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