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氨基酸代謝（amino acid metabolism）

閱讀：726發(fā)布時間：2011-3-2

       人和動物由食物引入的蛋白質(zhì)或是組成機(jī)體細(xì)胞的蛋白質(zhì)和在細(xì)胞內(nèi)合成的蛋白質(zhì)，都必須先在酶的參與下加水分解后才進(jìn)行代謝。植物與微生物的營養(yǎng)類型與動物不同，一般并不直接利用蛋白質(zhì)作為營養(yǎng)物，但其細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)在代謝時仍然需要先行水解。分解代謝過程中生成的氨，在不同動物體內(nèi)可以氨、尿素或尿酸等形式排出體外。某些氨基酸可以通過特殊代謝途徑轉(zhuǎn)變成其他含氮物質(zhì)如嘌呤、嘧啶、卟啉、某些激素、色素、生物堿等。體內(nèi)某些氨基酸在代謝過程中還可以相互轉(zhuǎn)變。


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