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技術(shù)文章

茶多酚、螺旋藻及其復(fù)配物的抗氧化性能研究

閱讀:43發(fā)布時間:2022-10-1

自由基是生物體氧化過程中產(chǎn)生的重劍代謝物,具有很強的氧化能力,正常情況下其產(chǎn)生與消除呈平衡趨勢。但隨著年齡的增長,機體內(nèi)自由基水平呈增長趨勢,而自由基清除機制卻逐步退化,致使體內(nèi)自由基大量聚集,直接或間接地引起細胞膜損傷、交聯(lián)鍵的形成、酶活性降低、多糖降解、DNA鏈斷裂,從而引起機體代謝紊亂,引發(fā)多種疾病。

隨著人們生活水平的提高和對化學(xué)合成抗氧化劑危害性的認識的深入,低毒的抗氧化劑已經(jīng)成分研發(fā)的熱點,人們把目光從人工合成抗氧化劑轉(zhuǎn)移到天然植物中篩選抗氧化成分上。

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱,是*的、安全的天然抗氧化劑。

螺旋藻是近年來已經(jīng)進行規(guī)?;囵B(yǎng)的多細胞螺旋絲狀藍藻,其營養(yǎng)成分豐富、全面而均衡以及的防病保健價值,已成為世界性保健食品。

茶多酚、螺旋藻各自已有產(chǎn)品上市流通銷售、但綜合二者優(yōu)勢研究其復(fù)配物的抗氧化性能并進行產(chǎn)品開發(fā)比較少見。

相關(guān)研究人員以抗壞血酸為對照,考察了茶多酚(TP)、螺旋藻(SP)及其復(fù)配物對自由基的清除能力,進而分析他們的抗氧化性能。

通過紫外可見分光光度計檢測,結(jié)果表明,TP、SP對自由基都具有一定的清除能力,且在研究濃度范圍內(nèi)其清除率都隨待測樣品濃度增加而增強。


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