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技術(shù)文章

超液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜快速同時測定谷類及其制品中的多種霉菌

閱讀：47發(fā)布時間：2022-10-1

真菌毒素是由真菌產(chǎn)生的一系列次級代謝產(chǎn)物，易污染谷類、食品和飼料。迄今為止已經(jīng)發(fā)現(xiàn)200多種真菌毒素，主要大類有曲霉毒素、鐮刀毒素、青霉菌毒素，均有致癌、致畸、致突變的作用，食用被它們污染的食品和飼料會對人體和動物產(chǎn)生嚴(yán)重健康威脅。

目前常用的真菌毒素檢測方法有薄層色譜法（TLC）和沒聯(lián)免疫吸附法（ELISA），前者的分離度、度和靈敏度均較低，后者的假陽性也限制了其應(yīng)用。

因此建立一種能夠同時測定多種真菌毒素、分離快速、測定準(zhǔn)確的方法就顯得尤為重要。

采用超液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜閥快速同時測定谷類及其制品中的多種霉菌，樣品經(jīng)乙腈-水提取其中的霉菌毒素，樣液經(jīng)過離心后，取上清液，測定。外標(biāo)法定量，方法的檢出限為0.01~2.1?g/kg。


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