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技術(shù)文章

氣相色譜法對植物甾醇的檢測方法

閱讀：51發(fā)布時間：2022-10-1

植物甾醇可以直接從菜籽油或豆油等植物油中提取,也可以從加工后的松樹油等木油中提取。植物甾醇是一種混合成分,其中包括豆甾醇、谷甾醇、菜油甾醇等。近幾年國外研究人員發(fā)現(xiàn),來自菜籽油或豆油的植物甾醇是一種出色的天然保健品。它可以用于預防對人類威脅極大的心血管病,包括動脈硬化、冠心病、中風與心肌梗塞等。由于植物甾醇無毒無害,故可作為新型營養(yǎng)保健食品添加劑直接加入到食品(或飲料)中,以提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

近年來,國內(nèi)外一些食品廠商已先后開發(fā)了一系列含植物甾醇的保健食品,如:冰淇淋、人造奶油、色拉醬、酸奶、口香糖、餅干、飲料、降脂軟膠囊等。

以往的檢測方法有毛地黃皂甙法、Lieber-mann-Burchard比色法、酶法、柱上進樣法,但這些方法只能測定總甾醇和無甲基甾醇含量,不能對制品中各甾醇組分分別定量,有的成本過高,不經(jīng)濟。也就是說,目前國內(nèi)外至今沒有現(xiàn)行的標準可遵循。

而氣相色譜法是樣品經(jīng)提取后,進入非極性色譜柱有效分離,經(jīng)具有高度選擇性的質(zhì)譜檢測器檢測,根據(jù)該物質(zhì)的特征碎片離子,由標準譜庫檢索,確定該物質(zhì)的成分,再由附氫火焰檢測器的氣相色譜儀檢測,內(nèi)標法定量。

利用該方法各色譜峰能*分離,準確度高,不僅能獲得總甾醇含量,而且還可以對各甾醇分別定量。


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