近年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)，人們也越來(lái)越重視食品安全，包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量和食品營(yíng)養(yǎng)等方面。隨著食品資源的不斷開(kāi)發(fā)、品種的增加、生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的增多，使保障食品安全變得更為艱巨和復(fù)雜。因此，有關(guān)食品安全的檢測(cè)技術(shù)及應(yīng)用顯得尤為重要，自動(dòng)頂空進(jìn)樣器是十分重要的技檢測(cè)術(shù)之一。
影響食品安全的因素主要來(lái)自以下幾個(gè)方面：(l)微生物、寄生蟲(chóng)等生物污染;(2)環(huán)境污染;(3)農(nóng)用、獸用化學(xué)物質(zhì)的殘留;(4)自然界存在的天然毒素;(5)營(yíng)養(yǎng)素不平衡;(6)食品加工和貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的毒素;(7)食品添加劑的使用;(8)食品摻偽;(9)新開(kāi)發(fā)的食品資源及新工藝產(chǎn)品;(10)食品包裝材料。我們首先了解下自動(dòng)頂空進(jìn)樣器的儀器特點(diǎn)。
1、金屬體加熱控溫，控溫精度高、梯度小;
2、自動(dòng)頂空進(jìn)樣器控制色譜儀實(shí)現(xiàn)自動(dòng)運(yùn)行，連續(xù)分析，無(wú)人值守，zui大程度地發(fā)揮工作效率。
3、每次進(jìn)樣完成后，系統(tǒng)自動(dòng)采用惰性氣體吹掃采樣管路、定量環(huán)，防止交叉污染。
4、從樣品到儀器進(jìn)樣口，全系統(tǒng)加熱，消除系統(tǒng)冷點(diǎn)，降低樣品峰展寬，增加分離度。使樣品分析更加。前置樣品區(qū)，使用人員在放置樣品時(shí)更方便操作;
5、自動(dòng)頂空進(jìn)樣器微機(jī)程序控制，主要功能有：
A.方法參數(shù)設(shè)置、實(shí)時(shí)工作狀態(tài)、運(yùn)行時(shí)間;
B.樣品區(qū)、進(jìn)樣閥系統(tǒng)和樣品傳輸管，三路均單獨(dú)加熱控溫;
C.設(shè)定控制程序，按下運(yùn)行鍵自動(dòng)完成整個(gè)樣品分析;
D.可存儲(chǔ)9中方法，方便隨時(shí)調(diào)用，實(shí)現(xiàn)了快速啟動(dòng)與分析;
E.可同步啟動(dòng)GC、色譜數(shù)據(jù)處理工作站，也可用外來(lái)程序啟動(dòng)本裝置。
6、設(shè)有外加載氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)，無(wú)需對(duì)于GC儀器進(jìn)行任何改裝與變動(dòng)，即可進(jìn)行頂空進(jìn)樣分析。也可選用原儀器載氣;
7、樣品傳輸管和進(jìn)樣閥有自動(dòng)反吹功能，避免了不同樣品的交叉污染;
8、通過(guò)時(shí)間編程，自動(dòng)實(shí)現(xiàn)加壓、取樣、進(jìn)樣、分析和分析后的反吹清洗等功能;
9、自動(dòng)頂空進(jìn)樣器采用壓力平衡進(jìn)樣技術(shù)頂空進(jìn)樣可得到窄的色譜峰形;
10、可根據(jù)客戶要分析的樣品的濃度高低隨時(shí)調(diào)整進(jìn)樣量。進(jìn)樣針頭更換方便，可連接國(guó)內(nèi)外所有型號(hào)的GC進(jìn)樣口。
了解了自動(dòng)頂空進(jìn)樣器的特點(diǎn)后，再來(lái)看看自動(dòng)頂空進(jìn)樣器在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用主要有哪些方面。
1、食品中農(nóng)藥獸藥殘留的分析;
2、食品包裝袋有害物質(zhì)的檢測(cè);
3、食用油的浸油溶劑殘留及脂肪酸組成分析;
4、多環(huán)芳烴、添加劑及丙烯酰胺含量檢測(cè)分析;
5、發(fā)酵飲料產(chǎn)品中風(fēng)味組分的分析。
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