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技術(shù)文章

小麥粉中鐵含量的檢測

閱讀：29發(fā)布時(shí)間：2022-9-14

  鐵是人體微量元素，且是需要量較多金屬微量元素之一。其在機(jī)體內(nèi)主要存在于血液和肌肉中，對(duì)血蛋白、細(xì)胞色素及各種酶的合成起著重要作用，因而鐵一直是糧食、飼料、環(huán)境、食品、藥物等重要檢測對(duì)象之一。

  目前，測定鐵含量方法有滴定分析法、紫外可見分光光度法、原子吸收分光光度法及催化動(dòng)力分光光度法等。本方法利用鄰二氮菲分光光度法加溴化十六烷基*基銨表面活性劑進(jìn)行增敏，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，PHEN–CTMAB體系測定鐵，該試劑與金屬離子Fe2+顯色反應(yīng)具有更高靈敏度和選擇性，操作簡便，并用擬定方法測定小麥粉中鐵含量，與其它方法測定結(jié)果相吻合。據(jù)此建立了PHEN–CTMAB體系分光光度法測定小麥粉中鐵的新方法，結(jié)果令人滿意。

  檢測儀器：可見分光光度計(jì)；半自動(dòng)酸度計(jì)。

  試驗(yàn)方法

  移取鐵（Ⅱ）標(biāo)準(zhǔn)使用液，置于50 ml比色管中，加入1.0 ml 10%鹽酸羥胺溶液，搖勻，再依次加入2.0 ml  0.15%鄰二氮菲溶液，2.0 ml CTMAB，和5.0 ml HAc–NaAc緩沖液，用水稀釋至刻度，搖勻，20 min后用1 cm比色皿，以試劑溶液為參比，在光度計(jì)上對(duì)顯色物從450~600 nm進(jìn)行掃描，Phen–Fe2+配合物zui大吸收波長為510 nm。選擇510 nm為測定波長，以相應(yīng)試劑空白為參比，在510 nm處測定溶液吸光度。


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