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氣相色譜法測(cè)定嬰幼兒配方乳粉

閱讀:35發(fā)布時(shí)間:2022-9-6

 

嬰幼兒配方乳粉作為嬰兒主要的嬰幼兒主要的營養(yǎng)攝入來源,器營養(yǎng)成分和安全指標(biāo)一直備受關(guān)注。*,母乳是嬰兒的營養(yǎng),因此,嬰幼兒配方乳粉也經(jīng)歷著逐步模仿和接近母乳的發(fā)展歷程。

 

    嬰幼兒配方乳粉通常選用牛乳為原料,雖然牛乳的脂肪含量與母乳相似,氮?dú)庵舅峤M成差異很大。為了滿足嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育需求,以牛乳為基質(zhì)的嬰幼兒配方乳粉不斷發(fā)展變化,添加了亞麻酸(C18:3)、花生四烯酸(C20:4)、a-亞麻酸(C18:3)、DHA(C22:6)等不飽和脂肪酸,使其更接近母乳的營養(yǎng)成分特征。棕櫚酸(C16:0)是人體zui重要的產(chǎn)能脂肪酸,在甘油三酯上的位置分布對(duì)脂肪酸的消化和吸收有很大的影響。牛乳脂肪中棕櫚酸的含量約為26%,其中sn-2位上僅有32%位棕櫚酸;而母乳脂肪中棕櫚酸含量約占總棕櫚酸的70%。許多研究證明,sn-2棕櫚酸能夠提高脂肪酸的吸收利用率,促進(jìn)嬰兒對(duì)脂肪、礦物質(zhì)的吸收,促進(jìn)嬰兒骨骼礦物質(zhì)的沉積、預(yù)防便秘。嬰幼兒配方奶粉中添加sn-2位棕櫚酸,可使其微觀上更接近母乳脂肪的成分,更容易被嬰兒消化吸收。

   1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯(1,3-Dioleoy12-palmitoy triglyceride;C52:2,簡(jiǎn)稱OPO)是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑,屬于sn-2位棕櫚酸。OPO是以植物油為原料,在脂肪酶催化酯交換下,脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。它作為一種基本脂肪配料,模仿母乳的構(gòu)成和母乳脂肪的特性,從而能*的幫助鈣和能量的吸收。2010年上海舉行的第六屆亞洲及太平洋地區(qū)母胎醫(yī)學(xué)大會(huì)上,眾多專家均認(rèn)同母乳的喂哺效果。2008年中華人民共和國和衛(wèi)生部第13號(hào)公告批準(zhǔn)OPO作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑可用于嬰兒配方奶粉的生產(chǎn),并于2010年中華人民共和國和過衛(wèi)生部第1號(hào)公告中明確了OPO擴(kuò)大適用范圍及使用量。OPO被作為一種顯著有效的營養(yǎng)功能成分正被廣泛的添加到嬰幼兒配方乳粉中,大型嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)爭(zhēng)相吧“添加OPO”作為宣傳亮點(diǎn),大量已經(jīng)添加“OPO”的嬰幼兒配方乳粉正在市場(chǎng)上流通。然而,國內(nèi)尚無任何關(guān)于OPO的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法,無法衡量嬰幼兒配方乳粉中是否添加OPO,添加量如何以及添加范圍是否合理安全等問題。因此,等待簡(jiǎn)歷嬰幼兒配方乳粉中OPO定量檢測(cè)方法。

    本研究建立了嬰幼兒配方乳粉中OPO含量的測(cè)定方法,旨在為保障嬰幼兒配方乳粉安全和質(zhì)量關(guān)提供。

 


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