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南京科捷分析儀器有限公司


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商鋪產(chǎn)品:1004條

所在地區(qū):江蘇

聯(lián)系人:鄭基萍 (銷售經(jīng)理)

技術(shù)文章

氣相色譜法測定餅干類食品中氯丙醇類化合物

閱讀:40發(fā)布時間:2022-7-15

   水解植物蛋白作為增鮮劑和營養(yǎng)強化劑被廣泛用于調(diào)味品中。在其水解過程中,由于原料中甘油三酸酯(脂肪)的水解產(chǎn)物丙三醇與鹽酸中的氯離子發(fā)生親核取代作用,生成一系列的氯丙醇副產(chǎn)物如,、1,3-二氯-2-丙醇等。毒理學(xué)研究表明氯丙醇對腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)有一定的毒害作用,且有一定的致癌性,建議對此類物質(zhì)的量作出嚴(yán)格的規(guī)定。食品添加劑污染物法典委員會已連續(xù)4年討論了氯丙醇污染問題,期望各國提交氯丙醇污染情況、產(chǎn)生機理、危險性評估的資料,早日制定通用的以減少食品中氯丙醇的污染。目前,水解植物蛋白及調(diào)味品中氯丙醇檢測已引起廣泛關(guān)注,國內(nèi)也對水解植物蛋白及其配置醬油中的氯丙醇量作了*,但相關(guān)食品中氯丙醇的檢測國內(nèi)報道很少,所以研究和開發(fā)相關(guān)食品中氯丙醇的監(jiān)測方法十分必要。餅干類食品是一類味道鮮美的大眾化休閑食品,有些產(chǎn)品經(jīng)常加入水解植物蛋白以改進產(chǎn)品風(fēng)味,增強肉香效果,從而引入氯丙醇污染。本文采用索氏提取與萃取相結(jié)合方法提取氯丙醇,經(jīng)N,O-雙(三jia基硅烷)三氯乙酰胺衍生,用FID作檢測器的氣相色譜法進行測定,已用于餅干類食品中氯丙醇檢測。

儀器準(zhǔn)備

儀器簡介

GC5890N氣相色譜儀是利用*技術(shù),整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點,對產(chǎn)品進行技術(shù)革新,全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀??蛇x配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細(xì)管柱進樣系統(tǒng);全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關(guān)檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比,性能優(yōu)良,運行穩(wěn)定可靠。

 

應(yīng)用領(lǐng)域

    石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。

譜條件:

柱程序升溫

70℃(15min),以10℃/min速率升至150℃(5min)

 載氣

  高純氮

 分流比

 不分流進樣,0.3min后打開分流閥

 注樣室溫度

 220℃

 檢測器溫度

 280℃

 柱前壓

 72.4KPa

 補充氣

 氮氣,流量300mL/,氫氣流量30mL/min,空氣流量300mL/min;

 

測定結(jié)果

 

 


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