蠟樣芽孢桿菌（BaCilluscereus）是革蘭陽(yáng)性的需氧芽孢桿菌；在自然界分布較廣，見(jiàn)于土壤、污水、塵埃、空氣及腐爛草中，并易從各種食品檢出。通常食品中可能有此菌存在，若其在食品中未能增殖則無(wú)意義。；當(dāng)誤食由該菌污染的食品（當(dāng)其每克活菌數(shù)在10萬(wàn)個(gè)以上時(shí)），就很容易發(fā)生中毒，若活菌數(shù)達(dá)百萬(wàn)個(gè)以上者，常導(dǎo)致食物中毒。
蠟樣芽孢桿菌是：Frankland于1887年發(fā)現(xiàn)的。1906年Lubeanu報(bào)告了需氧芽孢桿菌引起食物中毒。但直至1949年，雖報(bào)告有數(shù)百例由需氧芽孢桿菌所引起而卻未能明確其屬何種細(xì)菌，而把所分離到細(xì)菌統(tǒng)歸為枯草-腸系膜菌群（subtilis-mesentericus group），或者“類炭疽桿菌”（anthacoid）或“假炭疽桿菌”（pseu-doanthrax），以致長(zhǎng)時(shí)期未能引起人們的注意。
1950年始至20世紀(jì)70年代中期，經(jīng)大量的研究和對(duì)許多食物中毒的調(diào)查、研究、析及試驗(yàn)后，才明確指出該菌的致病作用。
1．形態(tài)與染色
蠟樣芽孢桿菌為革蘭陽(yáng)性大桿菌，大小為1．13umX 3．5um。菌體兩端較平整，常呈鏈狀排列，與炭疽桿菌相似芽孢不突出于菌體橫徑，為橢圓形或圓柱狀，位于菌體的*。引起食中毒的菌株多為周鞭毛菌，有動(dòng)力。
2．培養(yǎng)特性
該菌發(fā)育的溫度為25-27~C，zui適生長(zhǎng)的溫度為32~C。在普通瓊脂平板上形成的菌落較大，直徑可達(dá)成3～l0mm，灰白色，不透明，表面粗糙似毛玻璃狀或融蠟狀，邊緣呈擴(kuò)展如卷發(fā)樣。從食物中毒標(biāo)本檢出的菌株多不產(chǎn)生色素。鮮*上呈β-溶血型，少數(shù)可為α-溶血型。
3．生化特性
該菌產(chǎn)生*酶及其他酶類，能分解多種糖類，使牛奶胨化，V．P反應(yīng)多數(shù)為陽(yáng)性。
4．生物學(xué)分型
依據(jù)我國(guó)何曉青等進(jìn)行的淀粉水、解、V．P、脫氧核糖核酸分解、蔗糖發(fā)酵和尿素分解等5項(xiàng)生化試驗(yàn)，以及蘭州生物制品研究所提供的分型血清、分型噬菌體等對(duì)我國(guó)從食物中毒及食品中分離的菌株進(jìn)行分型試驗(yàn)的結(jié)果顯示，生化分型可將它們分為23個(gè)生物型，分型率為100％。
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