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南京科捷檢測科技發(fā)展有限公司
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閱讀：653發(fā)布時間：2017-12-8
紫外可見分光光度計測定食品中的微量甲醛
甲醛分布十分廣泛，是食品中一種天然成分，在很多食品中都能檢測到。食品中甲醛的天然含量很低，不會對人體造成帶來危害，以前也未引起人們的足夠重視，但隨著甲醛毒性的研究不斷發(fā)展以及不法食品生產(chǎn)經(jīng)營者利用甲醛的一些特性違禁在食中添加吊白塊和用甲醛浸泡水發(fā)產(chǎn)品。從而導致食品中甲醛污染日趨嚴重，甲醛具有強烈的致癌和促癌作用。大量文獻記載，甲醛對人體健康的影響主要表現(xiàn)在嗅覺異常、刺激、過敏、肺等各個器官衰竭，食品中早醛的問題已被列入國家食品安全戰(zhàn)略研究的重點。本文主要研究用分光光度計來快速檢測腐竹，海蜇，香菇，粉絲等食品的甲醛含量，為食品安全監(jiān)督提供有力的保證！
一、實驗部分
1、主要儀器
UV1800紫外可見分光光度計；FIAS400流動注射儀（南京科捷儀器提供）
2、儀器簡介
UV1800系列是為追求高性價比需求客戶推出的型號，采用全新設(shè)計的比例監(jiān)測雙光束學系統(tǒng)，擁有優(yōu)良的光學性能，使用方便，是實驗室分析*的好幫手。
3、應用領(lǐng)域
各種涉及水和廢水分析領(lǐng)域的通用儀器，應用范圍包括市政和工業(yè)廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。
4、樣品處理
稱取粉碎樣品（粉絲、腐竹、香菇等）5-25g于蒸餾瓶中，加入離子水80mL,磷酸（1+9）溶液10mL，，硫酸鈉10g，石蠟2.5mL,冷凝管下端插入裝有10g•L氫氧化鉀溶液100mL容量瓶中，容量瓶置于冰水浴中，通水蒸汽進行蒸餾，收集蒸餾液100mL.同時作為空白蒸餾。將樣品制備液制成合適的濃度，按實驗方法進行測定。
二、測定結(jié)果
按實驗方法對樣品進行預處理后進行測定，結(jié)果如表1
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