研究人員強調，EndBI-1切割多種復雜N-多糖的能力及其特殊的熱穩(wěn)定性，使其有望成為食品加工、蛋白質組學和制藥領域的有用工具。
研究顯示，雙歧桿菌并不主要依賴糖蛋白中的多糖生存，ELISA試劑盒不過在合適條件下如果糖蛋白是*的能量源細菌也能進行利用維持自身生長。
“顯而易見，我們的研究有助于人們進一步了解母乳和雙歧桿菌的益處，并有望幫助那些有相應缺陷的早產兒和營養(yǎng)不良的兒童，”Mills說。
母乳還能促進嬰兒腸道益生菌的生長。母乳中含有嬰兒無法分解的多糖ELISA試劑盒但嬰兒腸道具有能夠處理多糖的特殊細菌，雙歧桿菌。富含多糖的母乳能夠促進這種益生菌的生長。母乳中不僅含有大量的自由多糖也含有高豐度的糖蛋白，糖蛋白是與蛋白質相連的多糖。人們知道雙歧桿菌可以利用母乳中的自由多糖，但迄今為止還不清楚這種細菌是否也能利用糖蛋白中的多糖。
加州大學戴維斯分校David A. Mills領導的研究團隊發(fā)現了一種新型雙歧桿菌，它能夠切除母乳中糖蛋白上的多糖，為己所用。文章發(fā)表在Molecular & Cellular Proteomics雜志上。
研究人員發(fā)現這特殊的雙歧桿菌的具有一類酶，ELISA試劑盒能夠切下糖蛋白中的多糖，使其成為細菌的食物來源。令人驚奇的是，其中一種酶EndoBI-1可以切割任何類型的N-多糖（通過天冬氨酸連接到蛋白上的多糖）。由于母乳中糖蛋白連接的多糖很復雜，這種酶的*能力為嬰兒腸道中的雙歧桿菌提供了生長優(yōu)勢。
