美國大學(xué)zui近的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吃香蕉和牛油果等富含鉀的食物，可避免使血管變僵硬，或許可以成為一種預(yù)防心臟病的療法。

美國亞拉巴馬大學(xué)伯明翰分校 (University of Alabama Birmingham) zui近在實(shí)驗(yàn)室中，對老鼠的飲食進(jìn)行了相關(guān)研究，研究人員通過喂食老鼠鉀含量由低、平均到高的食物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飲食中含鉀量較低的老鼠和含鉀量正常的老鼠比起來，前者的動脈鈣化和硬化的現(xiàn)象較嚴(yán)重。吃高鉀食物的老鼠血管硬化的情形較少。

該發(fā)現(xiàn)可應(yīng)用在治療血管疾病上。一般富含鉀的食物包括馬鈴薯、香蕉、牛油果、菠菜、牛奶、無子葡萄和菜薊等。一顆烤馬鈴薯含有 925 毫克的鉀、一條中株大小的香蕉含 425 毫克，而二分之一杯菠菜含 420 毫克鉀等?！　?jù)報(bào)道，心臟病是美國男性和女性zui常見的死因之一，每年美國每 4 人就有 1 人因心臟病發(fā)作而死亡。