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反季節(jié)蔬菜是否能吃

閱讀：291發(fā)布時(shí)間：2018-7-24

    臨近冬季，很多市民在采購(gòu)蔬菜和水果的時(shí)候都會(huì)有這樣一個(gè)想法：買(mǎi)點(diǎn)貴的、平時(shí)舍不得吃的，但殊不知，目前市場(chǎng)上價(jià)格比較高的蔬菜，大多數(shù)都是反季節(jié)的。隨著大棚蔬菜的普及，時(shí)下年輕人對(duì)于蔬菜時(shí)令的觀念已經(jīng)越來(lái)越模糊，究竟哪些菜是當(dāng)季的呢？網(wǎng)絡(luò)上流傳一種說(shuō)法“吃反季節(jié)蔬菜，不符合自然規(guī)律，會(huì)破壞自身平衡。”又是不是真的呢？

    反季蔬菜，多指冬天溫室大棚里栽培出來(lái)的蔬菜。盡管與夏季大田蔬菜相比，冬季溫室蔬菜的葉綠素、*、總糖、鈣、鎂、鉀等礦物元素含量會(huì)略遜*，但總比窖藏很久的蔬菜維生素含量更高，比腌菜干菜的抗氧化保健物質(zhì)更多。

    無(wú)論哪個(gè)季節(jié)，多吃點(diǎn)蔬菜水果，才是有益于健康的明智之舉。

    總之，哪怕是所謂反季蔬菜，也總比吃不到應(yīng)季蔬菜要好得多。無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)，蔬菜水果的總攝入量越大，癌癥、心臟病的危險(xiǎn)就越小，反季蔬菜和大棚蔬菜也從未改變這個(gè)結(jié)果。

    對(duì)于有質(zhì)量保障的酸菜、泡菜，也沒(méi)有必要非把它們列入禁食之列，雖然在維生素供應(yīng)方面的貢獻(xiàn)有限，但照樣可以提供較豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維，并且酸菜泡菜對(duì)增加胃酸分泌有一定效果，食欲不振和胃酸不足的人可以在用餐時(shí)吃一碟酸泡菜來(lái)開(kāi)胃。

    無(wú)論是經(jīng)濟(jì)環(huán)保角度還是營(yíng)養(yǎng)安全角度，冬儲(chǔ)菜品曾在人們冬天的飲食中有著重要的地位，如今也仍然可以發(fā)揮補(bǔ)充作用。只要做到合理烹調(diào)與搭配，它們*可以繼續(xù)成為健康飲食的一部分，在提供*風(fēng)味口感的同時(shí)，又可升華為多樣化的地域文化和懷舊情結(jié)，繼續(xù)承載著人們永恒不變的美食追求。

    冬季生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜，是保證蔬菜周年供應(yīng)的有效途徑之一。主要是指春夏蔬菜秋季延后及春季提前生產(chǎn)，種植時(shí)必須采取防寒措施，達(dá)到提早上市目的。


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