谷研試劑-凈含量檢測中的水分影響

定量包裝商品千差萬別，每種商品都有自身的特性，其中有些特性直接影響到商品的凈含量。JJF1070-2005《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》對定量包裝商品共性問題在檢驗方面作了具體、嚴格的規(guī)定。針對定量包裝商品自身的特性，JJF1070-2005之5.1.2中還規(guī)定“對定量包裝商品進行計量檢驗時，應考慮由儲存和運輸環(huán)境條件可能引起的商品凈含量合理變化”。但就商品自身的*性而言，這無疑又引起從事定量包裝商品凈含量計量檢驗人員新的思考。因為在流通領(lǐng)域，無論從面粉、香皂、肥皂到對水產(chǎn)品的檢驗，還是從定量包裝種子、化肥到部分定量包裝食品類等簡易或非封閉性的定量包裝商品的凈含量計量檢驗，無不包含在該條規(guī)定的調(diào)節(jié)范疇，所以在定量包裝商品凈含量計量檢驗中，有代表性的是商品的水分對定量包裝商品凈含量產(chǎn)生的影響。其具有以下特征:

1.商品水分既是影響定量包裝商品凈含量的主要因素，又是產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中判定產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標之一，所以水分具有在定量包裝商品凈含量計量檢驗和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗時都必須考慮的雙重身份。但它無論在定量包裝商品凈含量計量檢驗還是在產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督檢驗中屬性又各不相同，在檢驗中應各取所需。例如:在流通領(lǐng)域?qū)朔Q150g的面包的凈含量進行計量檢驗時，實際重量為149g，因為不合格，所以又對其水分進行檢驗，檢驗結(jié)果為該批商品的含水率為32%。如果單從定量包裝商品凈含量計量檢驗方面看，加上水分流失部分，依據(jù)QB/T1252-1991《面包》國家標準中規(guī)定的35%～46%的水分，為此至少就要加上3%的水分流失量，所以zui后的檢驗結(jié)論為“該批商品的凈含量計量檢驗合格”。而依據(jù)該標準因水分沒有達到標準規(guī)定的zui低35%，因此在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中判定為“該批產(chǎn)品質(zhì)量不合格”。QB/T1252-1991不屬于國家強制性標準，而對這樣既涉及定量包裝商品凈含量，又涉及產(chǎn)品質(zhì)量的商品應該如何進行判定，JJF1070-2005之6.1.2.1評定依據(jù)中只規(guī)定、“如果定量包裝商品的強制性國家標準或強制性行業(yè)標準中對定量包裝商品凈含量的允許短缺量有規(guī)定的，按其規(guī)定作出評定；沒有規(guī)定的則按JJF1070-2005評定準則執(zhí)行”。但對于這類商品定性的問題，《計量法》和JJF1070-2005中均沒有規(guī)定。每當遇到類似的問題，我們也不知道如何適從。只能根據(jù)JJF1070-2005規(guī)定對該類定量包裝商品進行判定，然后依據(jù)程序轉(zhuǎn)到質(zhì)量部門處理。

2.大宗定量包裝商品，經(jīng)銷商進貨都是以噸計，所以量大貨多再加上受儲存、運輸?shù)葪l件的限制，以現(xiàn)有的技術(shù)手段，根本無法保證部分定量包裝商品出現(xiàn)水分蒸發(fā)或流失等物理性的變化。在銷售過程中更無法把商品還原到生產(chǎn)時的狀態(tài)，就是對其進行檢驗(除了只對溫度有要求的商品外)，我們也無法真正地使其還原到生產(chǎn)時的狀態(tài)。只能利用所掌握的理論對照其標準，利用趨于zui合理、zui有效的理論方式進行商品還原，使其理論上還原到生產(chǎn)的狀態(tài)下進行檢驗，以獲取zui接近真值的檢驗數(shù)據(jù)，以此達到檢驗的效果和目的。

3.定量包裝商品可以說是銷往*、億萬家庭，地域環(huán)境(溫度、濕度)的差異可以說是各不相同，這些都決定了部分定量包裝商品在運輸、儲存上都不可避免地發(fā)生水分流失等物理性的變化，這些都會導致定量包裝商品凈含量的變化。如果想保證定量包裝商品凈含量不發(fā)生水分流失等物理性的變化，成本太高，不利于物流的發(fā)展和人們的心理承受能力。以現(xiàn)有的科學技術(shù)，還沒有、zui有效、zui直接的方式保證在因環(huán)境條件改變的情況下，使定量包裝商品凈含量不產(chǎn)生變化的手段。因此，在定量包裝商品凈含量計量檢驗工作中要加以區(qū)分和細化。

4.目前，人們普遍認為，“無論任何定量包裝商品都是經(jīng)過自行檢驗合格的，既然標出了凈含量，就應該足斤足兩一點不差”。筆者認為這種觀念是不現(xiàn)實的，因為部分定量包裝商品具有自身的特性，有些特性是不穩(wěn)定的，它會根據(jù)環(huán)境條件的變化而變化，是人為不可控制的，但依據(jù)JJF1070-2005之5.1.2的規(guī)定都是允許的。如果部分定量包裝商品出現(xiàn)凈含量變化是在合理的變化范圍內(nèi)，就可以理解。在檢驗定量包裝商品時，要從商品自身特性實際出發(fā)，首先考慮該商品是否屬于可能因水分流失等出現(xiàn)的物理性變化導致商品凈含量改變的可能性的商品。這是因為不同的商品有不同的特性:(1)商品自身非常穩(wěn)定不會因環(huán)境條件的變化而改變凈含量；(2)有些密封性比較好的定量包裝商品，雖然可能因環(huán)境條件的改變產(chǎn)生物理性的變化，但水分不會從包裝中蒸發(fā)出來，這樣就不會導致商品凈含量發(fā)生變化；(3)有些簡易或非封閉性并且自身特性極不穩(wěn)定的定量包裝商品，在環(huán)境條件改變的情況下容易產(chǎn)生水分流失等物理性變化。因此，在檢驗定量包裝商品凈含量時對不同定量包裝商品要加以甄別，不能一概而論。

要以科學的態(tài)度充分認識定量包裝商品的屬性和特性，不要一味追求部分定量包裝商品凈含量的必須量，同時也應該發(fā)現(xiàn)部分定量包裝商品的必然量。使我們都能夠認識定量包裝商品、了解定量包裝商品，建立健全定量包裝商品凈含量計量檢驗體系和檢驗方法，同時要引導消費者改變對部分定量包裝商品認識上的誤區(qū)，使定量包裝能夠在經(jīng)濟社會得到更好、更快的發(fā)展。