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上海谷研試劑有限公司

谷研試劑-德美揭開南極魚類抗凍糖蛋白作用機(jī)制

時間：2014-1-3閱讀：538
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德美揭開南極魚類抗凍糖蛋白作用機(jī)制

 該校研究人員與美國同行合作，以南極鱈魚血液中的抗凍糖蛋白為研究對象，發(fā)現(xiàn)這種蛋白可對水分子產(chǎn)生一種水合作用，能夠阻止液體冰晶化，而且其作用在低溫時比在室溫時更加顯著。
    研究人員觀察了抗凍糖蛋白與水分子的運動情況。一般情況下，水分子會不規(guī)律地“跳動"且不穩(wěn)定，但在有抗凍糖蛋白的情況下，水分子會較規(guī)律地“跳動"且穩(wěn)定，“就像由迪斯科變成了小步舞曲"。
    一般魚類血液的凝點在零下０．９攝氏度左右。而由于鹽降低了海水的冰點，南極海水可低至零下４攝氏度。正是依靠抗凍糖蛋白的特殊作用，南極魚類能在低溫環(huán)境下游動。

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