據(jù)統(tǒng)計，在全市的環(huán)境投訴中，餐飲油煙污染的投訴所占比重較高，達到20%至30%，東城、西城這樣的餐飲企業(yè)聚集區(qū)比例還會更高。雖然PM2.5的主要來源包括機動車、燃煤、施工揚塵等，但餐飲油煙對空氣的污染也肯定是存在的。餐飲業(yè)在食品加工過程中產(chǎn)生的大量高濃度油煙，排放后長時間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。市*號召餐飲企業(yè)自律，主動減少污染物排放。
據(jù)悉，在此次專項行動中，東城和西城兩個區(qū)檢查餐飲企業(yè)的數(shù)量不能少于600家，其他區(qū)縣不少于50%。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題企業(yè)，將要求其限期整改并處以罰款，屢次再犯者可依法責令其停業(yè)整頓。
從10月至今年年底，各區(qū)縣將對轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲企業(yè)、居民集中住宅區(qū)、飲用水源保護區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)，以及從事用木炭燒烤食品的餐飲企業(yè)展開整治，包括檢查餐飲企業(yè)的環(huán)評、排污申報、油煙凈化裝置安裝及清洗維護、油煙達標排放等，嚴查燃煤設施的使用，督促餐飲企業(yè)安裝油煙凈化設施、定期清洗煙道、達標排放，確保油煙凈化設施正常使用率不低于95%。
在2013~2017年清潔空氣行動計劃中，北京市提出要嚴格控制露天燒烤、餐飲油煙等污染，今年年底前城市核心區(qū)公共場所全面取締露天燒烤。同時，要求環(huán)保部門加強餐飲油煙監(jiān)管，督促餐飲企業(yè)和單位食堂安裝油煙凈化設施，并聯(lián)合市*等部門逐步實施經(jīng)營性餐飲油煙排污費征收。
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