無(wú)害化處理率僅10% 餐廚垃圾前途坎坷
根據(jù)《2017-2022年中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》,2014年全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量達(dá)8000多萬(wàn)噸,日均產(chǎn)量達(dá)23萬(wàn)噸/日,其中主要城市餐廚垃圾產(chǎn)生量為6000多萬(wàn)噸。2015年,全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量約為9110萬(wàn)噸,日均餐廚垃圾產(chǎn)生量為25萬(wàn)噸/日,人均日產(chǎn)量為0.18kg/日·人。
眾所周知,餐廚垃圾含水含油率高,易腐爛發(fā)臭,不及時(shí)處理會(huì)給環(huán)境衛(wèi)生造成很大危害。同時(shí),部分餐廚垃圾還被不法商販加工成食用油,重回餐桌,也會(huì)給公眾的飲食安全帶來(lái)嚴(yán)重影響。
然而反觀我國(guó)目前情況,餐廚垃圾產(chǎn)生量較大,而餐廚垃圾處理能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足。盡管?chē)?guó)家和地方政府出臺(tái)一系列政策扶持行業(yè)發(fā)展,但是,餐廚垃圾處理項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度仍然很緩慢,低于市場(chǎng)預(yù)期。
從各地的實(shí)踐來(lái)看,餐廚廢棄物處理廠的建成固然重要,但要真正實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的無(wú)害化處理和資源化利用,難點(diǎn)仍在于餐廚垃圾的收集。造成餐廚垃圾收集難的原因有很多,諸如餐飲企業(yè)因利益驅(qū)動(dòng),對(duì)餐廚垃圾規(guī)范回收不夠配合;餐廚垃圾回收企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)不強(qiáng),僅依靠行政規(guī)定與餐飲企業(yè)簽約,能收多少就收多少,很難有效推動(dòng)餐廚垃圾的集中回收;非法收集行為仍在一定程度上存在等。
總結(jié)起來(lái),餐廚垃圾處理面臨的主要問(wèn)題主要為三點(diǎn):首先是管理政策不完善,其次是餐廚垃圾產(chǎn)生者的責(zé)任延伸機(jī)制不健全,第三是運(yùn)營(yíng)機(jī)制不規(guī)范。上述問(wèn)題解決起來(lái),以制度護(hù)航必不可少,管理部門(mén)如何發(fā)力是關(guān)鍵。否則,餐廚垃圾處理廠雖然建起來(lái)了,卻可能處于“吃不飽”的尷尬狀態(tài)。
由政府認(rèn)可、指定的具有處理餐廚垃圾資質(zhì)的企業(yè)也應(yīng)拓寬業(yè)務(wù)范圍,不能只收餐廚垃圾而對(duì)餐飲企業(yè)產(chǎn)生的生活垃圾束手無(wú)策。讓餐廚垃圾“變廢為寶”,武漢市將為餐廚垃圾建立“大數(shù)據(jù)”,進(jìn)行從產(chǎn)出到處理后的全程監(jiān)管,我們要具有社會(huì)責(zé)任感,敢于擔(dān)當(dāng),并善于換位思考,方能找到佳處理方案。
在市場(chǎng)層面,根據(jù)餐廚垃圾處理項(xiàng)目的投資運(yùn)營(yíng)成本預(yù)測(cè),“十三五”期間,整個(gè)餐廚垃圾總體市場(chǎng)空間可達(dá)1000-1500億元。其中餐廚垃圾收運(yùn)體系建設(shè)約需200億(收運(yùn)體系其中包括垃圾容器、車(chē)輛,包括車(chē)輛和垃圾容器之間的銜接)、處理處置工程市場(chǎng)約需500-1000億、日常運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)大約是300億、監(jiān)管體系建設(shè)大約能形成20億左右的市場(chǎng)規(guī)模。
中國(guó)環(huán)保在線認(rèn)為,餐廚垃圾處理市場(chǎng)空間巨大,未來(lái)發(fā)展前景同樣可以想象,但頂層設(shè)計(jì)上的漏洞如若不能及時(shí)補(bǔ)齊,對(duì)市場(chǎng)本身以及企業(yè)而言,都將是“竹籃打水一場(chǎng)空”。
他山之石:美國(guó)經(jīng)驗(yàn)
20世紀(jì)40年代,美國(guó)成功研發(fā)出家庭食物垃圾處理機(jī),解決了家庭食物垃圾傾倒和存放的煩惱。如今,美國(guó)90%以上家庭使用這種機(jī)器,一些城市甚至強(qiáng)制要求使用。在美國(guó),餐廚垃圾產(chǎn)生量較大的單位設(shè)置了垃圾粉碎機(jī)和油脂分離裝置,餐廚垃圾經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后進(jìn)入油脂分離裝置,碎料排入下水道,油脂則送往相關(guān)加工廠加以利用;餐廚垃圾產(chǎn)生量較小的單位,則將餐廚垃圾混入有機(jī)垃圾進(jìn)行處理。
?。▍⒖假Y料:惠州新聞網(wǎng)、荊楚網(wǎng)、陜西日?qǐng)?bào)、太倉(cāng)日?qǐng)?bào)等)