【中國環(huán)保在線 固廢處理】餐廚垃圾若處理不善，無論是廢油回流餐桌，還是對水質(zhì)、大氣產(chǎn)生的污染，對健康和環(huán)境的危害都不容小覷。雖說各地近幾年對餐廚垃圾的處理問題已逐漸重視，但目前國內(nèi)餐廚垃圾無害化處理率僅為10%。餐廚垃圾從收運到處置，各環(huán)節(jié)的規(guī)范監(jiān)管尚處起步階段。　　目前，我國600多個城市中近三分之二的城市被垃圾問題所困擾，堆存的垃圾總量達(dá)70億噸，垃圾已侵蝕掉我國80萬畝的土地，不僅對大氣、地下水造成污染，也造成蚊蠅大量滋生傳播疾病，已成為社會一大公害。垃圾圍城大軍中，餐廚垃圾“功不可沒”，嚴(yán)重制約了我國城市可持續(xù)發(fā)展。
　　
　　根據(jù)《2017-2022年中國餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》，2014年全國餐廚垃圾產(chǎn)生量達(dá)8000多萬噸，日均產(chǎn)量達(dá)23萬噸/日，其中主要城市餐廚垃圾產(chǎn)生量為6000多萬噸。2015年，全國餐廚垃圾產(chǎn)生量約為9110萬噸，日均餐廚垃圾產(chǎn)生量為25萬噸/日，人均日產(chǎn)量為0.18kg/日·人。
　　
　　眾所周知，餐廚垃圾含水含油率高，易腐爛發(fā)臭，不及時處理會給環(huán)境衛(wèi)生造成很大危害。同時，部分餐廚垃圾還被不法商販加工成食用油，重回餐桌，也會給公眾的飲食安全帶來嚴(yán)重影響。
　　
　　然而反觀我國目前情況，餐廚垃圾產(chǎn)生量較大，而餐廚垃圾處理能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足。盡管國家和地方政府出臺一系列政策扶持行業(yè)發(fā)展，但是，餐廚垃圾處理項目實施進(jìn)度仍然很緩慢，低于市場預(yù)期。
　　
　　從各地的實踐來看，餐廚廢棄物處理廠的建成固然重要，但要真正實現(xiàn)餐廚垃圾的無害化處理和資源化利用，難點仍在于餐廚垃圾的收集。造成餐廚垃圾收集難的原因有很多，諸如餐飲企業(yè)因利益驅(qū)動，對餐廚垃圾規(guī)范回收不夠配合；餐廚垃圾回收企業(yè)競爭意識不強，僅依靠行政規(guī)定與餐飲企業(yè)簽約，能收多少就收多少，很難有效推動餐廚垃圾的集中回收；非法收集行為仍在一定程度上存在等。
　　
　　總結(jié)起來，餐廚垃圾處理面臨的主要問題主要為三點：首先是管理政策不完善，其次是餐廚垃圾產(chǎn)生者的責(zé)任延伸機制不健全，第三是運營機制不規(guī)范。上述問題解決起來，以制度護(hù)航必不可少，管理部門如何發(fā)力是關(guān)鍵。否則，餐廚垃圾處理廠雖然建起來了，卻可能處于“吃不飽”的尷尬狀態(tài)。
　　
　　由政府認(rèn)可、指定的具有處理餐廚垃圾資質(zhì)的企業(yè)也應(yīng)拓寬業(yè)務(wù)范圍，不能只收餐廚垃圾而對餐飲企業(yè)產(chǎn)生的生活垃圾束手無策。讓餐廚垃圾“變廢為寶”，武漢市將為餐廚垃圾建立“大數(shù)據(jù)”，進(jìn)行從產(chǎn)出到處理后的全程監(jiān)管，我們要具有社會責(zé)任感，敢于擔(dān)當(dāng)，并善于換位思考，方能找到佳處理方案。
　　
　　在市場層面，根據(jù)餐廚垃圾處理項目的投資運營成本預(yù)測，“十三五”期間，整個餐廚垃圾總體市場空間可達(dá)1000-1500億元。其中餐廚垃圾收運體系建設(shè)約需200億(收運體系其中包括垃圾容器、車輛，包括車輛和垃圾容器之間的銜接)、處理處置工程市場約需500-1000億、日常運營市場大約是300億、監(jiān)管體系建設(shè)大約能形成20億左右的市場規(guī)模。
　　
　　中國環(huán)保在線認(rèn)為，餐廚垃圾處理市場空間巨大，未來發(fā)展前景同樣可以想象，但頂層設(shè)計上的漏洞如若不能及時補齊，對市場本身以及企業(yè)而言，都將是“竹籃打水一場空”。
　　
　　他山之石：美國經(jīng)驗
　　
　　20世紀(jì)40年代，美國成功研發(fā)出家庭食物垃圾處理機，解決了家庭食物垃圾傾倒和存放的煩惱。如今，美國90%以上家庭使用這種機器，一些城市甚至強制要求使用。在美國，餐廚垃圾產(chǎn)生量較大的單位設(shè)置了垃圾粉碎機和油脂分離裝置，餐廚垃圾經(jīng)粉碎機粉碎后進(jìn)入油脂分離裝置，碎料排入下水道，油脂則送往相關(guān)加工廠加以利用；餐廚垃圾產(chǎn)生量較小的單位，則將餐廚垃圾混入有機垃圾進(jìn)行處理。

　?。▍⒖假Y料：惠州新聞網(wǎng)、荊楚網(wǎng)、陜西日報、太倉日報等）