冷藏冷庫是在把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲存。主要適用于肉類、水產(chǎn)等食品貯存。低溫庫的溫度是在-20°C以下，因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質(zhì)，如達不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達到-20°C，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求，在-18°C ～-23°C 之間就是典型的低溫庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應(yīng)定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距。 

         冷藏冷庫是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲存。因為，溫度降至 -15 ℃ 以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的變質(zhì)。

         冷藏冷庫技術(shù)*：

         冷藏冷庫系列冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮機及制冷配件，采用自動化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀的制冷技術(shù)。

         冷藏冷庫材料新穎：

         庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。

         冷藏冷庫裝拆方便：

         庫體板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。

         冷藏冷庫適用廣泛：

         冷庫庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃、-18°C ～-23°C。并可實現(xiàn)一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。

         冷藏冷庫廣泛應(yīng)用：

         冷藏冷庫適用廣泛，賓館、飯店、酒樓以及各種食品生產(chǎn)廠、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、血庫中心、防疫站、蔬菜加工廠、速凍食品廠、粉絲加工廠、蔬菜水果保鮮、花卉公司、食用菌蔬菜生產(chǎn)廠、農(nóng)貿(mào)市場、冷飲及肉類制品批發(fā)公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、糧食、種子、茶葉、冷飲、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥肉類、家禽、水產(chǎn)、賓館、酒店、乳制品、院校、超市、機關(guān)、企事業(yè)單位。

         大中小型冷藏冷庫的選購

         1.冷卻間：用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。 

         2.凍結(jié)間：用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。

         3.冷卻物冷藏間：又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

         4.凍結(jié)物冷藏間：又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

         5.冰庫：又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

　　   冷間的溫度和相對濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定

          冷藏冷庫中使用的蒸發(fā)器形式主要有兩種形式：一種是冷風(fēng)機，另一種是排管蒸發(fā)器。 鋁排冷藏庫

         [1]冷風(fēng)機

         冷風(fēng)機是近十年來冷藏庫采用較多的形式，但是在多年的使用過程中，食品風(fēng)干、食品變色、風(fēng)機的耗能和故障等弊端越來越突出，至使食品經(jīng)營商和制冷工程商都在積極的尋找解決這一問題的方法。

         排管蒸發(fā)器

         排管蒸發(fā)器主要是鋼管和銅管兩種，由于材質(zhì)的問題各自存在一定的弊端。 　　鋼管和銅管在光管使用時，管內(nèi)側(cè)和管外側(cè)的傳熱系數(shù)差距很大造成材料的浪費，銅管造價過高，鋼管內(nèi)部潔凈度很難保證，且蒸發(fā)器重量過大，使冷藏庫的建筑結(jié)構(gòu)成本增加，諸多不理想因素制約其發(fā)張。產(chǎn)品鋁排不僅能解決上述存在的問題，并具備更*的性能。

         冷藏冷庫適用范圍

         冷藏庫主要用作于對食品、冷凍肉、凍水產(chǎn)、凍海鮮、禽類等的低溫冷藏。主要應(yīng)用于食品廠、肉聯(lián)廠、禽蛋倉庫、超市、、酒店等場所。

         鋁排冷藏優(yōu)點使用冷藏鋁排具有下列五大優(yōu)點：

         1.節(jié)能；

         2.導(dǎo)熱能力好；

         3.重量輕，安裝方便，食品干耗少；

         4.電熱化霜功能解決了鋁排管化霜難的問題；

         5.排管耐壓高，系統(tǒng)干凈，延長壓縮機的使用壽命。