餐飲果蔬垃圾處理設備基本原理是利用微生物降解菌產生多種酶，對分類后的有機垃圾（如果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等）進行可快速分解，即使是較難處理的頑固性垃圾亦有獨到的分解效果。設備設置好運行參數后，即可在24小時自動運行，無需人工操作。
餐飲果蔬垃圾處理設備的三階段
1.di一階段跟隨大軍進入垃圾分類系統(tǒng)，這是消除的初始階段：
回收和循環(huán)利用生活垃圾。有效的方法是分類收集生活垃圾，這是發(fā)達國家在實踐中形成的共識。分類是一種垃圾處理方法，其目的是將垃圾中可回收或不利于后續(xù)處理和處置過程要求的物質分離出來。由于城市固體廢物的復雜性，分類是廢物回收利用中重要的操作之一。主要包括:篩分、重力分離、風分離、磁選、電分離、浮選等。
2.第二階段是培養(yǎng)的開始，進入易腐有機物的選定生物處理系統(tǒng):
生物處理系統(tǒng)主要包括好氧堆肥和厭氧消化，堆肥是指利用自然界廣泛存在的微生物，通過人工調控，促進可生物降解有機物轉化為穩(wěn)定腐殖質的生化過程。厭氧消化是利用厭氧或缺氧環(huán)境中污水、污泥和垃圾中生長的厭氧微生物群的作用，在厭氧條件下水解、液化、氣化碳水化合物、脂肪、蛋白質等有機物，分解成穩(wěn)定物質(CH4、CO2等)，同時殺死細菌、寄生蟲卵等，實現(xiàn)垃圾“三處理”的生化序列反應過程。其發(fā)酵產物沼氣可用于發(fā)電、供熱等，沼渣、沼液等可用于制造肥料，是城市有機生活垃圾回收利用的較好方法。目前，厭氧生物發(fā)酵技術廣泛應用于我國大部分生活垃圾的綜合處理。
3、還有一部分，無機廢物復合系統(tǒng)廢物復合材料是以兩種或兩種以上固體廢物為原料制成的新材料，是以固體廢物為原料制成的復合材料 這種復合材料包括許多種類，根據基體的性質可分為三類:聚合物基、硅酸鹽基(陶瓷基)和金屬基?？稍趶V泛領域替代木材、鋼材、塑料和瓷器。廢棄物復合材料中95%以上的原料是各種固體廢棄物再生復合后的新資源(二次資源)。它們的成本遠遠低于通過采礦、選礦和冶煉獲得的一次性資源。它們不僅解決了固體廢棄物造成的環(huán)境污染問題，而且節(jié)約了各種有價值的一次性資源。它們具有明顯的環(huán)境、社會和經濟效益，是環(huán)境協(xié)調的稀有材料。
